Никакого бариста, никакого ремонта, никакого складского запаса — как кофемашина с IoT может приносить непрерывный доход физическому магазину на площади всего в 1 квадратный метр? Подробный анализ аппаратной логики работы кофейни внутри магазина.
Что нужно для открытия кофейни?
Традиционный подход включает в себя: поиск помещения (площадью не менее 20-50 квадратных метров), оформление (стоимостью от десятков до сотен тысяч), покупку оборудования (профессиональные кофемашины стоят десятки тысяч), найм бариста (ежемесячная зарплата начинается с нескольких тысяч), получение лицензий, закупку товаров, поиск рецептов... стартового капитала в размере как минимум двухсот-трехсот тысяч просто недостаточно.
Но если вы скажете владельцу обычного магазина, что можете продавать кофе в тот же день, имея всего 1 квадратный метр площади, без ремонта и без бариста, он подумает, что вы шутите.
Однако именно этим и занимаются «умные» кофеварки с поддержкой интернета вещей.
«Революция в облегчении» кофемашин
Коммерческие кофемашины с IoT-технологией, установленные компанией Coffee Tribe, компактны, занимают менее 1 квадратного метра и могут быть установлены на любой неиспользуемой барной стойке или в углу помещения. Они не требуют ремонта или модификаций и не нарушают первоначальный стиль магазина; готовы к использованию сразу же.
Оборудование оснащено профессиональной системой экстракции промышленного класса , обеспечивающей стабильный контроль давления и температуры для точной экстракции и позволяющей готовить все популярные категории напитков, такие как американо, латте и фруктовый кофе. Весь процесс, от помола и экстракции до нагревания и смешивания молока, полностью автоматизирован, что позволяет приготовить чашку всего за 30 секунд . В часы пик он может непрерывно производить напитки без перерывов.
Что еще более важно, профессиональный бариста не требуется . Обычный персонал может научиться работать за барной стойкой всего за две минуты после простого инструктажа. Это полностью решает основные проблемы традиционных кофеен: высокие затраты на оплату труда и высокая текучесть кадров.
Интернет вещей: научите кофемашины «говорить».
Главная проблема традиционного кофейного оборудования заключается в том, что это «информационный черный ящик» — вы не знаете, сколько денег заработали, сколько сырья осталось или неисправно ли оборудование.
Устройства KaBubble подключены к интернету на протяжении всего процесса и оснащены собственной облачной интеллектуальной системой управления на основе SaaS . Продавцы могут просматривать данные в любое время через мобильный телефон или компьютер.
- Рабочее состояние оборудования, ежедневные продажи, выручка в режиме реального времени.
- Остаток сырья (автоматическое предупреждение о недостаточном количестве бобов и воды).
- Система автоматически генерирует ежедневные, еженедельные и ежемесячные отчеты с данными.
Операционные данные прозрачны и отслеживаемы, а бухгалтерский учет понятен и не содержит пробелов. Система автоматически отправляет оповещения и push-уведомления в случае отказа оборудования, исключая перебои в поставках и простои.
Беспилотный ≠ Низкое качество
Некоторые люди беспокоятся: может ли кофе, приготовленный в кофемашине, быть вкусным?
Фактически, оборудование Coffee Tribe использует доступные в продаже технологии экстракции с контролем давления и температуры в сочетании с отборными кофейными зернами, что обеспечивает стандартизированную обжарку и купажирование. Полученный кофе отличается насыщенным и стабильным вкусом, качество которого сопоставимо с продукцией ведущих сетевых кофеен. Также предусмотрена возможность индивидуальной настройки сладости, температуры и крепости для удовлетворения разнообразных предпочтений клиентов.
Иными словами, оборудование обеспечивает стандартизацию, а цепочка поставок гарантирует высокое качество .
Модель распределения дохода: 70% делится между продавцами, при этом львиная доля достается торговцам.
Установка оборудования бесплатна, активация системы бесплатна, и предоставляется полная оперативная поддержка — продавцам нужно оплачивать только стоимость кофейного сырья. Продавцы постоянно получают высокий процент — 70% от выручки от продаж , без многоуровневых комиссий, скрытых уловок, платы за управление и ежегодных сборов.
В качестве примера возьмем магазин, который продает в среднем 50 чашек в день по средней цене 12 юаней:
- Ежедневная выручка: 600 юаней
- Ежедневная доля дохода продавца: 420 юаней
- Ежемесячная доля дохода: приблизительно 12 600 юаней.
- Доля годового дохода: более 150 000 юаней
Для всего этого требуется всего 1 квадратный метр площади и кофемашина с поддержкой интернета вещей.
Запуск в один и тот же день, открытие в один и тот же день и получение прибыли в один и тот же день — вот такая «скорость подработки» должна быть у физических магазинов.