По прогнозам, к 2026 году объем китайского рынка свежесваренного кофе превысит 450 миллиардов юаней, однако традиционные кофейные сети переживают волну закрытий. Почему модель совместного посещения кофеен стала вторым двигателем роста для стационарных магазинов? Прочитайте эту статью, чтобы узнать.
Сколько чашек кофе выпивают китайцы каждый день? Ответ может оказаться более удивительным, чем вы думаете.
Согласно отраслевым данным, объем китайского рынка кофе в 2025 году достиг 218,1 млрд юаней, при этом на свежесваренный кофе пришлось более 86%, что составило 188,4 млрд юаней. Прогнозируется, что с 2026 по 2030 год среднегодовой темп роста потребления свежесваренного кофе будет оставаться в диапазоне от 22,8% до 28,2%, потенциально достигнув 592,6 млрд юаней в 2030 году. Между тем, количество кофеен по всей стране увеличилось более чем на 40 000 в 2025 году, достигнув 215 000. Однако, с другой стороны, за год закрылось более 51 000 кофеен, причем 62% из них не просуществовали более года .
Открыть магазин быстро легко, но закрыть его еще быстрее — не менее распространенное явление. Ценовые войны, однородная конкуренция и высокие франшизные сборы подрывают рентабельность традиционных кофейных предпринимателей.
На этом фоне формируется совершенно иная модель – кафе, где можно выпить кофе в одном помещении .
Что такое кофе, который можно разделить на двоих в одном магазине?
Проще говоря, речь идёт о том, чтобы интегрировать кофейный бизнес в уже существующее коммерческое помещение . Нет необходимости арендовать отдельное помещение, проводить дорогостоящий ремонт, нанимать бариста на полную ставку; вы можете открыть бизнес по приготовлению свежесваренного кофе, используя всего один квадратный метр неиспользуемой площади в уже существующем магазине.
Эта модель не является новой концепцией. Компания Nova Coffee, со своей моделью совместного предприятия «кофе + магазин товаров повседневного спроса», к концу 2025 года будет иметь более 10 000 магазинов, более 90% из которых будут представлять собой магазины внутри магазинов; Luckin Coffee запустила модель совместного магазина с Lianjia в 2025 году; а Kudi также объявила о перезапуске своей модели магазина внутри магазина. Тот факт, что все эти гиганты борются за этот рынок, указывает на то, что они на правильном пути.
Coffee Tribe: это не просто магазин внутри магазина, а "поставщик системных услуг".
В отличие от упомянутых выше брендов, Coffee Tribe позиционируется не как розничный продавец кофе, а как поставщик полного спектра услуг для системы «магазин в магазине», предполагающей совместное использование кофе .
Компания Coffee Tribe не взимает франшизные сборы. Предпринимателям не нужно открывать собственные магазины, закупать товары, обладать профессиональными навыками или иметь выделенный персонал для управления ими. Им достаточно предоставить свободную барную стойку площадью 1 м², а Coffee Tribe возьмет на себя всю цепочку внедрения кофемашин с IoT-технологиями, прямую поставку сырья, настройку системы онлайн-заказов, обучение персонала работе и послепродажное обслуживание.
В настоящее время по всей стране открыто более тысячи партнерских магазинов, охватывающих десятки офлайн-площадок, таких как киберспортивные комплексы, шахматные и бильярдные залы, сетевые магазины, тренажерные залы, рестораны, книжные магазины, отели и салоны красоты.
Почему модель «магазин в магазине» так популярна?
Во-первых, потребление кофе стало необходимостью. Кофе прочно вошел в жизнь китайского народа, при этом среднее годовое потребление на душу населения выросло до 28,57 чашек. Потребители кофе характеризуются высокой частотой повторных покупок и большой покупательной способностью, что делает их ключевым фактором привлечения молодых клиентов.
Во-вторых, физическим магазинам срочно необходим рост. Традиционные магазины сталкиваются с дилеммой: снижением потока покупателей и пиком средней суммы покупки. Им срочно нужны недорогие, но при этом привлекательные категории товаров с высокой степенью лояльности клиентов. По сравнению с чаем с молоком, кофе имеет более простые ингредиенты, обладает более сильными полезными свойствами и более высокой привлекательностью для потребителя, что делает его оптимальной категорией для второй кривой роста всего офлайн-бизнеса.
Во-третьих, будущее за моделью с минимальными активами. Учитывая, что сеть Luckin Coffee превысила 26 206 магазинов по всему миру, а целевой показатель Coody's составляет 50 000, традиционная франчайзинговая модель приближается к точке насыщения. Модель «магазин в магазине», характеризующаяся минимальной интеграцией, низким риском и быстрой окупаемостью, становится оптимальным решением для малых и средних предприятий, работающих в офлайн-режиме.
Кофейный рынок, объем которого исчисляется триллионами долларов, переживает смену парадигмы: от «открытия магазинов с большим количеством активов» к «интеграции продуктов с минимальным количеством активов». Готовы ли вы присоединиться к этому процессу?