Os três principais players do segmento de cafés em lojas:对比 de posicionamento e vantagens da Nawa, Cotti e Kabu
Quando o café feito na hora passa de "luxo para nicho" para "necessidade para todos", o modelo de loja dentro de outra loja, com as suas características de "ativos leves, expansão rápida e baixo risco", tornou-se a principal via de corrida para as marcas de café conquistarem o mercado. NOWWA, COTTI, Cuplore como os principais jogadores nesta via de corrida, embora todos tenham implementado o modelo de loja dentro de outra loja, têm posições muito diferentes e vantagens distintas — alguns constroem barreiras com uma cadeia de suprimentos completa, outros rompem impasses com expansão em escala, e outros complementam lacunas com serviços de ativos leves. Este artigo analisa em profundidade as posições e vantagens principais destes três, apresentando claramente a competitividade dos diferentes modelos e fornecendo referências para observação da indústria e escolha de parcerias.
I. Posicionamento principal: três vias de corrida, três lógicas
A essência do café em lojas dentro de outra loja é a "simbiose de cenários", mas a compreensão e a direção de implementação do "modelo de simbiose" por estes três jogadores são completamente diferentes. As diferenças no posicionamento principal determinam as divergências na cadeia de suprimentos, ritmo de expansão e lógica de lucro.
(I) NOWWA Coffee: "Principalização de loja dentro de outra loja" para cadeias de café
O posicionamento principal da NOWWA é "marca de cadeia de café para todos os cenários". A loja dentro de outra loja não é um canal complementar, mas sim o principal veículo de expansão — com a lógica central de "implantação leve na frente, base de ativos pesados na parte traseira", combina influência de marca e lucro em escala, criando uma estrutura dual de "café em loja de conveniência + loja especializada em bairros centrais", na qual a loja dentro de outra loja representa mais de 80%, sendo o principal suporte para alcançar a escala de 10.000 lojas. Diferente da simples busca por quantidade, a NOWWA valoriza mais o equilíbrio triplo de "marca + qualidade + lucro", com o objetivo de integrar o café em todos os cenários diários, tornando-se uma bebida saudável acessível aos consumidores, e ao mesmo tempo alcançar uma situação de ganho mútuo entre marca, parceiros e consumidores.
(II) COTTI Coffee: "Conquistador de loja de conveniência" para expansão em escala
O posicionamento principal da COTTI é "marca de café de moda acessível que vence por escala". A loja dentro de outra loja é a estratégia chave para superar o gargalo de crescimento e resistir à pressão das marcas líderes da indústria. Face à dominação em escala da Luckin Coffee, a COTTI abandonou o investimento pesado do modelo tradicional de franquia, adotando a "loja de conveniência" como direção central, usando a loja dentro de outra loja como uma ferramenta para "romper impasses com ativos leves", com o objetivo de alcançar o reconhecimento de marca "acessível" através de uma expansão rápida, e ao mesmo tempo fazer a transição gradualmente para "café + varejo", enriquecendo a gama de produtos para aumentar o valor médio por cliente e a taxa de recompra. O seu posicionamento é mais voltado para "escala em primeiro lugar, lucro a seguir", atraindo jovens clientes com relação custo-benefício extremo e marketing de moda, conquistando rapidamente quota de mercado.
(III) Cuplore: "Prestador de serviços profissional" para café compartilhado de terceiros
A principal diferença entre Cuplore e os dois anteriores é que o seu posicionamento não é "marca de café", mas sim "prestador de serviços para lojas dentro de outra loja / sistemas de café compartilhado" — não cria lojas independentes grandes, nem desenvolve a mentalidade de marca de café própria, oferecendo soluções completas de "implantação de café feito na hora com baixo custo" para negócios maduros existentes como lojas de conveniência, livrarias, academias, restaurantes, etc. A sua lógica central é "compartilhamento de ativos leves + dados orientados", evitando as dores de cabeça dos cafés tradicionais como aluguel alto e mão de obra cara, ajudando as lojas parceiras a adicionar uma segunda curva de crescimento, e lucrando através de serviços de cadeia de suprimentos e divisões, sendo um "jogador nativo de lojas dentro de outra loja" nesta via de corrida.
II. Vantagens principais: cada um tem os seus pontos fortes, barreiras claras
Com base em diferentes posicionamentos principais, estes três jogadores formaram vantagens diferenciadas em termos de cadeia de suprimentos, velocidade de expansão, modelo de parceria, público-alvo, etc., ocupando cada um um nicho ecológico diferente na via de corrida, e adaptando-se a diferentes cenários de parceria e necessidades do mercado.
(I) NOWWA Coffee: Cadeia de suprimentos completa que fortalece a barreira de "lucro estável"
A vantagem principal da NOWWA concentra-se no "ciclo fechado de cadeia de suprimentos de ativos pesados + modelo de lucro estável", que é também a sua barreira principal que a diferencia de outros jogadores, refletindo-se em três aspectos:
Primeiro, a cadeia de suprimentos completa é autônoma e controlável. A montante possui uma plantação de café própria de quase 2000 mu em Yunnan, além de ter garantido a compra direta de grãos de café Arábica de alta qualidade de regiões produtoras de África, controlando o poder de fixação de preços dos grãos; a meio termo, tem duas fábricas de torrefação próprias em Tianjin e Fenghua, Zhejiang, com linhas de produção automatizadas que não só reduzem os custos em 5%, mas também melhoram a qualidade em 30%, e materiais centrais como concentrado de café, leite em pó, etc., são produzidos internamente, garantindo tanto a margem de lucro quanto a uniformidade do sabor em todo o país; a jusante, construiu 15 centros de distribuição digitalizados, cobrindo todo o país, permitindo a entrega no mesmo dia/dia seguinte de materiais frequentes como grãos de café e leite fresco, o modelo de distribuição JIT evita a falta de stock e reduz o acúmulo de inventário, suportando a operação estável de mais de 7000 lojas dentro de outra loja.
Segundo, operação leve na frente, reduzindo a barreira de parceria. A loja dentro de outra loja só precisa de um espaço de 2-4 m², reutiliza os funcionários existentes do parceiro, sem necessidade de barista profissional — equipamento totalmente automático + operação padronizada em 3 passos, os funcionários da loja de conveniência podem aprender rapidamente; ao mesmo tempo, controla estritamente o SKU em 15-20 produtos best-sellers, reduzindo o inventário e a complexidade operacional, o investimento por loja é apenas 1/10 do de uma loja independente tradicional, e a abertura pode ser concluída em 7-14 dias, com a produtividade por metro quadrado atingindo 2-3 vezes a média da indústria.
Terceiro, mentalidade de marca diferenciada, aumentando a fidelidade do utilizador. Como uma marca na indústria que adota padrões de baixo teor de açúcar, gordura e calorias em todas as bebidas, a NOWWA atinge com precisão a demanda dos jovens urbanos que valorizam o controle de peso, formando uma mentalidade dupla de "saúde + conveniência", diferente do café acessível simples, com maior fidelidade do utilizador; além disso, estabeleceu parcerias com 70%-80% das principais lojas de conveniência do país, contribuindo com mais de 4000 lojas apenas a Meiyijia, com uma forte capacidade de cobertura de canais, e 40% das lojas estão localizadas em cidades de nível 4 e 5 e zonas rurais, alcançando penetração em todo o território.
(II) COTTI Coffee: Expansão rápida através de ativos extremamente leves
A vantagem principal da COTTI é "franquia sem barreiras + expansão ultrarrápida + marketing de moda", trocando velocidade por escala, conquistando rapidamente quota de mercado, com vantagens específicas:
Primeiro, a velocidade de expansão é líder na indústria. Com o modelo de baixa barreira de "0 taxa de franquia + aluguel de equipamento + preço fixo de matérias-primas", a COTTI reduziu significativamente as barreiras de franquia e parceria, o período de implementação da loja dentro de outra loja é apenas 1-2 semanas, com um investimento mínimo de 30.000 yuan para abrir uma loja, a velocidade máxima de expansão por mês pode chegar a milhares de lojas, completando o caminho de expansão que a Luckin Coffee levou 6 anos em apenas 3 anos, até o final de 2025, o número total de lojas globais ultrapassou 18.000, ficando em terceiro lugar no mundo, através de parcerias com empresas como Meiyijia e Wallace, que têm dezenas de milhares de lojas, obtendo de uma só vez milhares de pontos de alta qualidade, alcançando rapidamente o objetivo de layout "acessível".
Segundo, posicionamento de moda acessível, atraindo jovens clientes. Entrou no mercado com a relação custo-benefício extremo de "tudo a 9,9 yuan", e ao mesmo tempo, através de contratação de embaixadores de topo, alteração do logótipo, colaborações intersetoriais, etc., reforçou a etiqueta de jovem e moderno, tendo anteriormente aumentado as vendas de algumas lojas em 80%-350% em termos de comparação mensal, capturando com precisão os consumidores da geração Z que valorizam a moda e a relação custo-benefício, estabelecendo rapidamente o reconhecimento de marca.
Terceiro, fusão de negócios, expandindo o espaço de lucro. A COTTI está a implementar gradualmente a transição para "loja de conveniência", lançando mais de 20 SKU como refeições quentes e pão de pequeno-almoço em algumas lojas, com faixa de preço alinhada com a comida rápida de lojas de conveniência, usando o café como ferramenta de atração, aumentando o valor médio por cliente e a taxa de recompra através de combinações de produtos enriquecidas, praticando o caminho de desenvolvimento de "café + varejo", e explorando ainda mais o potencial de lucro do cenário de loja dentro de outra loja.
(III) Cuplore: Modelo de serviço puro que cria vantagem de "baixo risco"
Cuplore tem como vantagem principal "ativos extremamente leves + serviço totalmente gerido + ganho mútuo de baixo risco", entrando com precisão no nicho vazio do café compartilhado de terceiros, com vantagens concentradas em serviço e flexibilidade:
Primeiro, a barreira de parceria é extremamente baixa, com risco controlável. Adota o modelo de "0 taxa de franquia, depósito de equipamento reembolsável, compra inicial a partir de 2000 yuan", sem necessidade de o parceiro assumir aluguel elevado, custos de decoração e mão de obra, apenas necessita de fornecer espaço ocioso, reutilizando os funcionários existentes, alcançando verdadeiramente a "lógica de zero perdas", com custo de erro extremamente baixo, sendo especialmente adequado para parceiros como lojas de pequeno e médio porte, parques turísticos, restaurantes que carecem de experiência em operação de café.
Segundo, operação totalmente gerida, sem preocupações e eficiente. Fornece aos parceiros serviços completos como equipamento totalmente automático, matérias-primas uniformes, sistema de divisão SaaS, monitoramento remoto, etc., com controle de qualidade AI garantindo a uniformidade do sabor em todo o país, o parceiro não precisa investir esforços em pesquisa e desenvolvimento de produtos, gestão operacional e marketing, a Cuplore gere o negócio através de dados, alcançando "gestão de rede + gestão de dados", melhorando a eficiência de replicação e a qualidade operacional.
Terceiro, forte adaptação a cenários, expansão flexível. Diferente da NOWWA e COTTI que se vinculam a lojas de conveniência em cadeia, os cenários de parceria da Cuplore são mais amplos, abrangendo lojas de conveniência, livrarias, academias, cinemas, hotéis, lojas de macarrão de arroz, etc., podendo ajustar o SKU (controlado em menos de 15 itens, extremamente simplificado) de acordo com as necessidades de diferentes cenários, concluindo a abertura de uma loja em apenas um dia, com ritmo de expansão flexível, capaz de penetrar rapidamente em cenários细分 que as marcas de café tradicionais têm dificuldade em cobrir, como o cenário de lojas de macarrão de arroz em Liuzhou, criando uma experiência intersetorial de "comer macarrão + beber café".
III. Conclusão: O posicionamento determina a via de corrida, as vantagens criam diferenças
As diferenças no posicionamento e vantagens da NOWWA, COTTI e Cuplore são, em essência, diferentes interpretações do "modelo de loja dentro de outra loja": a NOWWA segue uma rota de dupla impulsionada por "marca + cadeia de suprimentos", fortalecendo a barreira com uma cadeia de suprimentos de ativos pesados, buscando lucro estável e cobertura em todo o território; a COTTI segue uma rota de "escala + marketing", alcançando expansão rápida com ativos extremamente leves, trocando escala por poder de mercado; a Cuplore segue uma rota de "serviço + capacitação", preenchendo a lacuna de fornecimento de café em cenários pequenos e médios como prestador de serviço de terceiros puro, alcançando ganho mútuo de baixo risco.
Estes três não têm uma superioridade absoluta, mas adaptam-se a diferentes necessidades do mercado: se procurar estabilidade a longo prazo, valorizar a qualidade e a mentalidade de marca, o modelo de cadeia de suprimentos completa da NOWWA tem mais vantagens; se focar na expansão em escala, valorizar a expansão rápida a curto prazo, o modelo de expansão de baixa barreira da COTTI é mais adequado; se for uma loja pequena ou média que quer adicionar negócios de café com baixo custo, sem necessidade de investir muito esforço, o modelo de serviço totalmente gerido da Cuplore é a melhor escolha.
Com a contínua expansão da via de corrida do café, a concorrência no modelo de loja dentro de outra loja irá mudar de "expansão em quantidade" para "operação refinada", e os posicionamentos e vantagens destes três jogadores irão continuar a otimizar-se durante a evolução da indústria, formando finalmente um padrão da indústria onde "sistema de marca + sistema de plataforma" coexistem.
