1兆ドル規模のコーヒー業界が大きな再編期を迎えている。「ショップ・イン・ショップ」モデルが従来のコーヒーフランチャイズを揺るがしているのはなぜか？

中国の淹れたてコーヒー市場は2026年までに4500億元を超える規模に達すると予測されているが、従来のコーヒーチェーン店は相次いで閉店している。なぜ、店舗内店舗型のシェアコーヒーモデルが実店舗にとって第二の成長エンジンとなったのか？この記事を読んでその理由を探ってみよう。

中国人は1日に何杯のコーヒーを飲むのでしょうか？その答えは、あなたが想像するよりも意外かもしれません。

業界データによると、中国のコーヒー市場は2025年に2181億元に達し、そのうち86%以上を占める淹れたてのコーヒーが1884億元に達した。2026年から2030年にかけて、淹れたてのコーヒーの消費の年平均成長率は22.8%から28.2%の間で推移し、2030年には5926億元に達する可能性があると予測されている。一方、全国のコーヒーショップの数は2025年に4万店以上増加し、21万5000店に達した。しかしその一方で、年間を通じて5万1000店以上のコーヒーショップが閉店し、閉店した店の62%は1年以上存続できなかった。

店舗をすぐにオープンするのは簡単だが、閉店するのもまた同じくらい簡単だ。価格競争、同質的な競合、そして高額なフランチャイズ料が、従来のコーヒー事業者の利益率を蝕んでいる。

こうした背景のもと、全く異なるモデル、つまり店舗内店舗型のシェアコーヒーが登場しつつある。

ショップインショップのシェアコーヒーとは何ですか？

簡単に言うと、既存の商業施設にコーヒー事業を組み込むということです。別の店舗を借りる必要も、豪華な改装工事をする必要も、専任のバリスタを雇う必要もありません。既存の店舗内のわずか1平方メートルの空きスペースを使って、淹れたてのコーヒーを提供するビジネスを始めることができるのです。

このモデルは新しい概念ではありません。ノヴァコーヒーは「コーヒー＋コンビニエンスストア」の合弁事業モデルで、2025年末までに1万店以上を展開し、その90%以上がショップインショップとなる予定です。ラッキンコーヒーは2025年に連家と共同店舗モデルを立ち上げ、クディもショップインショップモデルの再展開を発表しています。これらの巨大企業がこぞってこの市場を狙っているという事実は、彼らが正しい方向に向かっていることを示しています。

Coffee Tribe ：単なるショップインショップではなく、「システムサービスプロバイダー」です。

上記で挙げたブランドとは異なり、Coffee Tribeはコーヒー小売ブランドとしてではなく、ショップインショップ型の共有コーヒーシステムのためのフルチェーンサービスプロバイダーとして位置づけられています。

Coffee Tribeはフランチャイズ料を一切請求しません。加盟店は独立した店舗を開設したり、商品を仕入れたり、専門的なスキルを身につけたり、店舗運営のための専任スタッフを配置したりする必要はありません。必要なのは1㎡の未使用のカウンタースペースだけ。Coffee TribeがIoTコーヒーマシンの設置、原材料の直接供給、オンライン注文システムの構築、操作トレーニング、アフターサービスまで、一連のサービスをすべて提供します。

現在、全国に1000店以上の提携店舗が設立されており、eスポーツ会場、チェスやビリヤード場、チェーン系コンビニエンスストア、ジム、レストラン、書店、ホテル、美容院など、数十種類のオフラインの場面を網羅している。

なぜショップインショップモデルが急成長しているのか？

まず、コーヒーの消費は生活必需品となった。コーヒーは中国人の生活に深く根付き、一人当たりの年間平均消費量は28.57杯にまで増加している。コーヒー消費者はリピート購入率が高く、購買力も強いという特徴があり、若い顧客層を引き付ける上で重要な要素となっている。

第二に、実店舗は早急に成長する必要がある。従来の実店舗は、客足の減少と平均取引額の伸び悩みというジレンマに直面しており、低コストで顧客定着率の高い付加価値の高い商品カテゴリーを緊急に必要としている。ミルクティーと比較すると、コーヒーは原材料がシンプルで、健康効果が高く、飲用定着率も高いため、オフラインビジネス全体の第二の成長曲線を牽引する最適なカテゴリーと言える。

第三に、リーンアセットモデルが未来の主流となる。ラッキンコーヒーは世界中で26,206店舗以上を展開し、クーディーズが50,000店舗を目標としていることから、従来のフランチャイズモデルは飽和状態に近づいている。統合が最小限でリスクが低く、投資回収が迅速なショップインショップモデルは、中小規模の実店舗ビジネスにとって最適なソリューションになりつつある。

1兆ドル規模のコーヒー市場は、「資産集約型の店舗展開」から「資産軽量型の統合」へとパラダイムシフトを遂げつつあります。あなたもこの流れに乗る準備はできていますか？