A indústria do café de biliões de dólares está a sofrer uma grande reorganização: Por que o modelo “loja dentro de loja” está a perturbar a franchising tradicional de café?

Prevê-se que o mercado de café fresco preparado chinês ultrapasse os 450 mil milhões de yuans até 2026, mas as franchising tradicionais de café estão a passar por uma onda de encerramentos. Por que é que o modelo de café partilhado loja dentro de loja se tornou o segundo motor de crescimento para as lojas físicas? Leia este artigo para descobrir.

Quantas chávenas de café bebem os chineses por dia? A resposta pode ser mais surpreendente do que imagina.

De acordo com dados da indústria, o mercado de café chinês atingiu os 218,1 mil milhões de yuans em 2025, sendo que o café fresco preparado representa mais de 86%, atingindo os 188,4 mil milhões de yuans. Prevê-se que, entre 2026 e 2030, a taxa de crescimento anual composta do consumo de café fresco preparado se mantenha entre 22,8% e 28,%, podendo chegar aos 592,6 mil milhões de yuans em 2030. Entretanto, o número de cafés em todo o país aumentou mais de 40 mil em 2025, atingindo os 215 mil. No entanto, por outro lado, mais de 51 mil cafés fecharam as portas durante o ano, sendo que 62% dos estabelecimentos encerrados não sobreviveram mais de um ano .

Abrir uma loja é fácil rapidamente, mas fechá-la ainda mais rápido é igualmente comum. Guerras de preços, concorrência homogénea e taxas de franchising elevadas estão a corroer as margens de lucro dos empresários tradicionais de café.

Neste contexto, um modelo completamente diferente está a emergir – café partilhado loja dentro de loja .

O que é um café partilhado loja dentro de loja ?

Simplificando, trata-se de incorporar o negócio do café numa entidade comercial existente . Não é necessário alugar uma loja separada, não são necessárias renovações luxuosas, não é necessário contratar um barista a tempo inteiro; pode iniciar um negócio de café fresco preparado utilizando apenas um metro quadrado de espaço não utilizado numa loja existente.

Este modelo não é um conceito novo. A Nova Coffee, com o seu modelo de joint venture “ café + loja de conveniência ”, terá mais de 10 mil lojas até ao final de 2025, sendo mais de 90% delas lojas dentro de loja; a Luckin Coffee lançou um modelo de loja partilhada com a Lianjia em 2025; e a Kudi também anunciou o relançamento do seu modelo de loja dentro de loja. O facto de estes gigantes estarem todos a disputar este mercado indica que estão no caminho certo.

Coffee Tribe : Mais do que uma loja dentro de loja, é um “fornecedor de serviços de sistema”.

Ao contrário das marcas mencionadas acima, a Coffee Tribe não está posicionada como uma marca de retalho de café, mas sim como um fornecedor de serviços de cadeia completa para um sistema de café partilhado loja dentro de loja .

A Coffee Tribe não cobra taxas de franchising. Os comerciantes não precisam de abrir lojas independentes, de fazer stock de mercadorias, de ter competências profissionais ou de ter pessoal dedicado para as gerir. Só precisam de fornecer um balcão de bar de 1m² não utilizado, e a Coffee Tribe pode completar toda a cadeia de implantação de máquinas de café IoT, fornecimento direto de matérias-primas, configuração de sistema de encomendas online, formação operacional e manutenção pós-venda.

Atualmente, mais de mil lojas parceiras foram estabelecidas em todo o país, cobrindo dezenas de cenários offline como locais de e-sports, salões de xadrez e bilhar, lojas de conveniência em cadeia, ginásios, restaurantes, livrarias, hotéis e salões de beleza.

Por que é que o modelo de loja dentro de loja está a prosperar?

Primeiro, o consumo de café tornou-se uma necessidade. O café tornou-se profundamente integrado na vida dos chineses, com o consumo anual médio por pessoa a subir para 28,57 chávenas. Os consumidores de café caracterizam-se por altas taxas de recompra e forte poder de compra, tornando-os um fator chave na atração de clientes mais jovens.

Em segundo lugar, as lojas físicas precisam urgentemente de crescimento. As lojas físicas tradicionais enfrentam o dilema da diminuição do fluxo de clientes e do pico do valor médio da transação, e precisam urgentemente de categorias de valor agregado de baixo custo e alta aderência. Comparado com o chá com leite, o café tem ingredientes mais simples, atributos de saúde mais fortes e maior aderência ao consumo, tornando-se a categoria ideal para a segunda curva de crescimento de todo o negócio offline.

Em terceiro lugar, um modelo de ativos enxutos é o futuro. Com a Luckin Coffee a ultrapassar os 26,206 lojas globalmente e o objetivo da Coody de 50 mil, o modelo tradicional de franchising está a aproximar-se do seu ponto de saturação. O modelo de loja dentro de loja, caracterizado por integração mínima, baixo risco e retornos rápidos, está a tornar-se a solução ideal para pequenas e médias empresas físicas.

O mercado de café de biliões de dólares está a sofrer uma mudança de paradigma de “abertura de lojas com ativos pesados” para “ integração de produtos com ativos leves ”. Está pronto para embarcar?