صناعة القهوة التي تبلغ قيمتها تريليون دولار تشهد إعادة تشكيل كبرى: لماذا يعطل نموذج "المتجر داخل المتجر" الامتياز التقليدي للقهوة؟

من المتوقع أن يتجاوز سوق القهوة الطازجة في الصين 450 مليار يوان بحلول عام 2026، لكن امتيازات القهوة التقليدية تشهد موجة من الإغلاقات. لماذا أصبح نموذج القهوة المشتركة "داخل المتجر" محرك النمو الثاني للمتاجر الفعلية؟ اقرأ هذا المقال لتكتشف السبب.

كم عدد أكواب القهوة التي يشربها الصينيون كل يوم؟ قد تكون الإجابة أكثر مفاجأة مما تتوقع.

وفقًا لبيانات الصناعة، وصل سوق القهوة الصيني إلى 218.1 مليار يوان في عام 2025، حيث شكلت القهوة الطازجة أكثر من 86%، أي ما يعادل 188.4 مليار يوان. ومن المتوقع أنه خلال الفترة من 2026 إلى 2030، سيستمر معدل النمو السنوي المركب لاستهلاك القهوة الطازجة بين 22.8% و28.2%، مع إمكانية الوصول إلى 592.6 مليار يوان في عام 2030. وفي الوقت نفسه، زاد عدد متاجر القهوة على مستوى البلاد بأكثر من 40,000 متجر في عام 2025، ليصل إلى 215,000 متجر. ومع ذلك، من ناحية أخرى، أغلقت أكثر من 51,000 مقهى أبوابها على مدار العام، ولم تصمد 62% من المتاجر المغلقة لأكثر من عام واحد .

فتح متجر بسرعة أمر سهل، لكن إغلاقه بشكل أسرع هو أمر شائع بنفس القدر. حروب الأسعار، والمنافسة الموحدة، ورسوم الامتياز المرتفعة تقوض هوامش ربح رواد الأعمال في مجال القهوة التقليدية.

في ظل هذه الخلفية، يظهر نموذج مختلف تمامًا – القهوة المشتركة "داخل المتجر" .

ما هو نموذج القهوة المشتركة "داخل المتجر" ؟

ببساطة، يتعلق الأمر بـ دمج أعمال القهوة في كيان تجاري قائم بالفعل . لا حاجة لاستئجار واجهة متجر منفصلة، ولا حاجة لتجديدات فاخرة، ولا حاجة لتوظيف باريستا بدوام كامل؛ يمكنك بدء أعمال القهوة الطازجة باستخدام متر مربع واحد فقط من المساحة غير المستغلة في متجر قائم.

هذا النموذج ليس مفهومًا جديدًا. ستصل Nova Coffee، بنموذج مشروعها المشترك " قهوة + متجر بقالة "، إلى أكثر من 10,000 فرع بحلول نهاية عام 2025، وأكثر من 90% منها هي متاجر "داخل المتجر"؛ أطلقت Luckin Coffee نموذج المتاجر المشتركة مع Lianjia في عام 2025؛ كما أعلنت Kudi عن إعادة إطلاق نموذج "المتجر داخل المتجر". إن سعي هذه العملاقة جميعها نحو هذا السوق يشير إلى أنهم يسلكون الطريق الصحيح.

Coffee Tribe : أكثر من مجرد "متجر داخل المتجر"، إنها "مزود خدمات نظامي".

على عكس العلامات التجارية المذكورة أعلاه، لا يتموضع Coffee Tribe كعلامة تجارية لبيع القهوة بالتجزئة، بل كمزود خدمات متكامل لنظام القهوة المشتركة "داخل المتجر" .

لا يفرض Coffee Tribe رسوم امتياز. لا يحتاج التجار إلى فتح متاجر مستقلة، أو تخزين البضائع، أو امتلاك مهارات احترافية، أو تعيين موظفين مخصصين لإدارتها. يحتاجون فقط إلى توفير بار غير مستغل بمساحة 1㎡، ويمكن لـ Coffee Tribe إكمال السلسلة الكاملة من نشر آلات القهوة عبر إنترنت الأشياء، والإمداد المباشر بالمواد الخام، وإعداد أنظمة الطلب عبر الإنترنت، والتدريب التشغيلي، والصيانة بعد البيع.

حاليًا، تم إنشاء أكثر من ألف متجر شريك على مستوى البلاد، تغطي عشرات السيناريوهات غير المتصلة مثل ساحات الرياضات الإلكترونية، وقاعات الشطرنج والبلياردو، ومتاجر البقالة المتسلسلة، والنوادي الرياضية، والمطاعم، ومكتبات الكتب، والفنادق، وصالونات التجميل.

لماذا يزدهر نموذج "المتجر داخل المتجر" ؟

أولاً، أصبحت استهلاك القهوة ضرورة. اندمجت القهوة بعمق في حياة الصينيين، حيث ارتفع متوسط الاستهلاك السنوي للفرد إلى 28.57 كوبًا. يتميز مستهلكو القهوة بمعدلات إعادة شراء عالية وقوة شرائية قوية، مما يجعلهم عاملًا رئيسيًا في جذب العملاء الأصغر سنًا.

ثانيًا، تحتاج المتاجر الفعلية بشكل عاجل إلى نمو. تواجه المتاجر الفعلية التقليدية معضلة انخفاض حركة العملاء وذروة قيمة المعاملة المتوسطة، وتحتاج بشكل عاجل إلى فئات ذات قيمة مضافة منخفضة التكلفة وعالية الالتصاق. مقارنة بالشاي بالحليب، تتمتع القهوة بمكونات أبسط، وخصائص صحية أقوى، ودرجة التصاق أعلى عند الشرب، مما يجعلها الفئة المثلى لمنحنى النمو الثاني للأعمال غير المتصلة بالكامل.

ثالثًا، نموذج الأصول الخفيفة هو المستقبل. مع تجاوز Luckin Coffee 26,206 متجرًا عالميًا واستهداف Coody لـ 50,000 متجر، يقترب نموذج الامتياز التقليدي من نقطة التشبع. يصبح نموذج "المتجر داخل المتجر"، الذي يتميز بالتكامل الأدنى، والمخاطر المنخفضة، والعوائد السريعة، الحل الأمثل لأعمال البناء الصغيرة والمتوسطة الحجم.

يمر سوق القهوة الذي تبلغ قيمته تريليون دولار بتحول نموذجي من "فتح متاجر كثيفة الأصول" إلى " تكامل المنتجات خفيفة الأصول ." هل أنت مستعد للانضمام؟